酱香型白酒：以其醇厚醇厚的口感和丰富的香气而闻名

酱香型白酒是一种以其醇厚醇厚的口感和丰富的香气而闻名的白酒。它起源于中国贵州省，是茅台白酒的主要类型。

酱香型白酒的工艺

酱香型白酒的酿造工艺非常复杂，需要很长时间才能完成。主要包括以下步骤：

• 原料处理 ：使用本地红高粱和清泉水作为原料。
• 摊晾 ：将高粱摊晾在阳光下晒干。
• 蒸煮 ：将高粱蒸煮成米饭。
• 制曲 ：用曲霉菌发酵米饭，制成酒曲。
• 堆积发酵 ：将酒曲与米饭混合，在窖池中堆积发酵。
• 蒸馏 ：将发酵好的酒醅送入蒸馏器蒸馏，得到原酒。
• 陈酿 ：将原酒存储在陶坛中陈酿，时间一般为 5-10 年。
• 勾兑 ：将不同年份的原酒勾兑在一起，形成成品酒。

酱香型白酒的特点

酱香型白酒具有以下特点：

• 颜色 ：酱香型白酒通常呈微黄色或琥珀色。
• 香气 ：酱香型白酒具有浓郁的酱香，夹杂着焦香、花香、果香等多种香气。
• 口感 ：酱香型白酒口感醇厚醇厚，回味悠长，具有

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