报关资料里加工工艺及除害处理工艺技术指标怎么写
进出口大豆加工工艺及除害处理工艺技术指标生活助手566应答时长 5分钟提问摘要您好,很高兴为您解答:进出口大豆加工工艺及除害处理工艺技术指标:1、全脂大豆粉是以大豆为原料直接加工成的粉状产品,又分为全脂生豆粉和全脂膨化豆粉两种。 ①全脂生豆粉生豆粉的生产过程是:大豆经过清理除杂后,采用干热法烘到水分8―11%,在进行粗碎脱皮,然后经锤片粉碎机或磨碎机粉碎、分级,得到颗粒度为0.3―0.8毫米的成品。 可做豆浆。 豆腐的原料和面包、蛋糕的添加剂。 它含有抗营养因子和豆腥味,为经加热不可直接食用。 ②全脂膨化豆粉生产过程:大豆→清理→烘干→粗碎去皮→粉碎→混合→挤出膨化→烘干冷却→粉碎分级→全脂豆粉。 经高温短时的温热处理,有害成分被除去,因此是营养价值高的食品原料。 2、脱脂大豆粉是以制取油脂后的冷榨豆饼为原料经粉碎制得,可做食品原料。 3、大豆浓缩蛋白又称70%蛋白粉,生产方法有稀酸沉淀法和酒精洗涤法。 4、大豆分离蛋白是一种蛋白质含量为90%―95%的精致大豆蛋白产品。 5、大豆组织蛋白又叫植物蛋白肉,具有多孔性肉样组织,保水性和咀嚼感好,适用生产各种形状的烹饪食品。 指标:大豆原料检验指标 水分:≤13.0% 粗蛋白 不符合基本要求 颗粒均匀饱满 , 呈浅黄 粗蛋白:≥35.0% 杂质 水分:>14.0% 大豆 色,无霉变、虫蛀及异味 杂质:≤2.0%咨询记录 · 回答于2022-06-25进出口大豆加工工艺及除害处理工艺技术指标亲~这道题由我来回答,打字需要一点时间,还请您耐心等待一下哟~您好,很高兴为您解答:进出口大豆加工工艺及除害处理工艺技术指标:1、全脂大豆粉是以大豆为原料直接加工成的粉状产品,又分为全脂生豆粉和全脂膨化豆粉两种。 ①全脂生豆粉生豆粉的生产过程是:大豆经过清理除杂后,采用干热法烘到水分8―11%,在进行粗碎脱皮,然后经锤片粉碎机或磨碎机粉碎、分级,得到颗粒度为0.3―0.8毫米的成品。 可做豆浆。 豆腐的原料和面包、蛋糕的添加剂。 它含有抗营养因子和豆腥味,为经加热不可直接食用。 ②全脂膨化豆粉生产过程:大豆→清理→烘干→粗碎去皮→粉碎→混合→挤出膨化→烘干冷却→粉碎分级→全脂豆粉。 经高温短时的温热处理,有害成分被除去,因此是营养价值高的食品原料。 2、脱脂大豆粉是以制取油脂后的冷榨豆饼为原料经粉碎制得,可做食品原料。 3、大豆浓缩蛋白又称70%蛋白粉,生产方法有稀酸沉淀法和酒精洗涤法。 4、大豆分离蛋白是一种蛋白质含量为90%―95%的精致大豆蛋白产品。 5、大豆组织蛋白又叫植物蛋白肉,具有多孔性肉样组织,保水性和咀嚼感好,适用生产各种形状的烹饪食品。 指标:大豆原料检验指标 水分:≤13.0% 粗蛋白 不符合基本要求 颗粒均匀饱满 , 呈浅黄 粗蛋白:≥35.0% 杂质 水分:>14.0% 大豆 色,无霉变、虫蛀及异味 杂质:≤2.0%
天下五谷大豆油的“三去六脱”工艺是什么?
天下五谷用的工艺叫做“三去六脱”,分别是去轻、去石、去磁,脱皮、脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭,经过这样处理加工后生产的大豆油色泽透亮,营养丰富。 还有不明白去问网络。
生产常温贮藏的豆奶应该如何改变生产工艺
生产常温贮藏的豆奶改变生产工艺措施如下:1、工艺流程大豆一加热一脱皮一蒸煮一磨碎一均质一调制一超高温灭菌一无菌包装一成品。 2、生产工艺要求1.加热将经除杂的优质大豆在烘箱中用98,9~C的热空气加热15分钟.2,脱皮将加热后的大豆趁热用脱皮机脱去外皮及胚芽.脱皮率控制在90%以上,脱皮损失率控制在12%以下.冷却到室温后,封存于容器备用。 3、酶钝化向灭酶器中通人蒸汽,大豆在螺旋推动器的推动下,经过40秒完成灭酶操作,蒸煮讲脱皮豆瓣置于蒸汽夹套的蒸煮锅中,加入含有0.25%碳酸钠的自来水,蒸煮30分钟滤去蒸煮水。 4、磨碎蒸煮后的豆瓣漂洗后直接进入磨浆机中,同时注入豆重8-10倍的80度左右的热水以增进磨浆效果。 5、离心去渣利用过滤式离心机热豆糊中的浆液与豆渣分开。 6、加热钝化胰蛋白酶抑制物,浆液经板式热交换器加热,使温度达130度,保持90秒,以钝化胰蛋白酶抑制物。 7、超高温瞬间灭菌豆奶先预热到78度,再进入蒸汽室,由直接蒸汽加热到145度,保持2秒,再进入真空冷却室,瞬间冷却至75度,此时可除去残余的气味,豆奶经两极冷却至25度,再由无菌泵泵入无菌罐中暂存。 8、无菌包装是伴随着超高温灭菌技术发展起来的一种新技术,其优点是产品储存期长,包装材料轻巧,一次性消费,无需回收包装材料,大大减轻了运输负担,便于销售和消费。
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