西湖龙井：中国十大名茶之一，香气馥郁，滋味甘醇

西湖龙井茶，产自浙江省杭州市西湖龙井村，是自唐朝以来深受人们喜爱的中国十大名茶之一。

历史渊源

西湖龙井茶的历史可追溯至唐朝。传说，唐朝开元年间，著名诗人吴筠途径龙井村，在龙井寺中喝到了当地茶农奉上的茶水，顿觉香气馥郁，滋味甘醇。吴筠赞不绝口，将此茶命名为"龙井茶"。

产地环境

西湖龙井茶产区位于西湖西子湖畔，地势起伏，阳光充足，土壤肥沃，气候温润，为茶树生长提供了优越的环境。

品种特点

西湖龙井茶分为龙井青茶、狮峰龙井茶、西湖龙井特级茶三个品种，其中以西湖龙井特级茶品质最为上乘。龙井青茶：色泽翠绿，形似雀舌，叶肉肥厚，芽叶连枝。狮峰龙井茶：外形紧结，色泽翠绿带黄，香气清雅，滋味醇香。西湖龙井特级茶：芽叶细嫩，色泽翠绿，形如松针，香气清高，滋味甘醇鲜爽。

制作工艺

西湖龙井茶的制作工艺十分精细，包括采摘、摊放、做青、炒制等多个步骤。采摘：每年清明节前后，采摘鲜嫩的芽叶尖。摊放：采摘后的芽叶摊放在阴凉通风处，萎凋发酵。做青：将萎凋后的芽叶进行杀青，使叶绿素分解，形成龙井茶特有的青翠色泽。炒制：将杀青后的芽叶分批下锅，采用手工炒制的方式，控制

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