消费需求：中国是海参的主要消费国，其消费需求的波动对价格产生重大影响。

中国是世界上海参的主要消费国。海参作为一种高档海产品，其消费需求的波动对海参价格产生着重大影响。

消费需求的因素

影响海参消费需求的因素主要包括：

• 经济发展水平：随着中国经济高速发展，居民的生活水平不断提高，对高档海产品的需求也随之增加。
• 人口结构变化：近年来，随着中国人口老龄化程度加剧，对健康养生类海产品的需求也在增长。
• 饮食习惯改变：随着消费者健康意识的增强，海参等营养丰富的海产品逐渐成为健康饮食的重要组成部分。
• 季节性波动：由于季节性消费规律，海参价格也会呈现季节性波动。
• 周期性波动：每当海参消费高峰期来临，价格也会随之飙升。
• 突发性波动：受突发事件影响，海参价格也可能出现大幅波动。

市场趋势预测

基于既往数据和行业趋势分析，预计未来中国海参消费需求将呈现以下趋势：

• 长期增长：随着中国经济持续发展和人口老龄化，海参消费需求将保持长期增长趋势。
• 季节性波动延续：海参仍将呈现季节性消费规律。
• 周期性高峰期可能出现：未来几年可能会出现海参消费高峰期。
• 突发事件影响：疫情、经济危机等突发事件仍可能对海参消费需求和价格产生影响。

结论

中国作为海参的主要消费国，其消费需求对海参价格具有重大影响。理解消费需求的因素、波动规律和对价格的影响，对于海参行业参与者制定合理的价格策略、进行市场预测和投资决策具有重要意义。

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需求规律的特例有哪些表现形式？

并非所有消费行为都严格遵循需求规律，存在一些特例情况：

第一种特例：消费者对某种商品的需求量完全不受价格影响，此时的需求曲线表现为一条垂直于数量轴的直线，表明无论价格如何变动，消费者的需求量保持恒定。

第二种特殊情况是：

消费者的需求极度敏感于价格波动。当商品价格上涨时，消费者的需求量瞬间降至零；而价格下降时，需求量则迅速趋向于无限大。这导致的需求曲线是一条平行于数量轴的直线，显示了价格对需求的显著抑制或刺激效应。

最后，我们有：

需求与价格呈正相关的情况。如名贵字画或吉芬物品，当商品价格提高时，消费者的需求量反而增加，这使得需求曲线呈现出向右上方的斜率，体现了价格与需求之间的非线性关系。以上三种特例揭示了需求规律在实际消费行为中的多样性。

食品小摊点的经营食品品种有哪些

休闲食品 (leisure food)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。 最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。 走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。 休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。 目录发展分类知名品牌经营模式商家主打市场潜力安全隐患展开发展分类知名品牌经营模式商家主打市场潜力安全隐患展开编辑本段发展在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。 除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。 随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。 随着国内市场的不断放宽，越来越多的国际休闲食品品牌正逐步进入中国市场。 伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。 2007-2011年，我国休闲食品总产值逐年上升，从2007年的.13亿元增至2011年的.20亿元，增长幅度较大。 据《2013-2017年中国休闲食品行业消费需求与市场竞争投资预测分析报告》[1]显示2011年，我国休闲食品行业企业数量增加，产能提高，行业的销售利润和利润总额均较上年有所增长，休闲食品行业整体发展形势较好。 根据国家统计局统计，2011年，我国休闲食品行业规模以上企业数量有4347家，实现销售额6114.05亿元，同比增长34.99%;实现产品销售利润814.53亿元，同比增长41.61%;利润总额为494.02亿元，同比增长40.32%;行业资产规模达到2905.32亿元，同比增长31.73%。 另据我国海关的数据显示，2011年，我国休闲食品行业进出口总额65.81亿美元，较上年增长37.38%，其中进口额37.35亿美元，较上年增长45.97%，出口额28.46亿美元，较上年增长27.52%，实现贸易逆差8.89亿美元，较上年增长171.83%。 但受欧美市场需求下降及国内经济增长放缓的影响，2012年1月，我国休闲食品行业实现出口额2.25亿美元较上年同期下降22.24%。 2012年1月，我国休闲食品行业进口额为1.70亿美元，较上年同期下降3.59%。 其中，“供婴幼儿食用的零售包装食品”的进口额为6089.69万美元，占总进口额的35.74%，位居进口休闲食品之首。 公开数据显示，近5年来，我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。 据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿元人民币。 前瞻网认为，随着我国食品行业的发展，以及休闲食品市场需求的持续扩大，未来我国休闲食品行业的市场竞争将更加激烈，并有越来越多的企业注重品牌的塑造，同时，休闲食品的生产将更加趋于专业化和标准化，而中高端市场将成为行业争夺焦点，而休闲食连锁经营和电子商务化将成为新的市场增长点。 编辑本段分类休闲食品可归纳为八大类：谷物类制品(膨化、油炸、烘焙)果仁类制品薯类制品糖食类制品派类制品肉禽鱼类制品干制水果类制品干制蔬菜类制品编辑本段知名品牌休闲食品知名品牌旺旺雪饼 、民族味、黑皮、QQ糖；安徽顶呱呱的系列瓜子、坚果、炒货、蜜饯、糖果；东莞徐福记等 。 当然也有很多知名的休闲食品专卖店加盟连锁品牌。 如上海的来伊份、零食多、百味林、七乐食尚、南京的座上客，艾莉克丝，武汉的良品铺子，杭州的姚太太零食站点、华味亨、大门堂老板派、七月初七等。 市场需求日益旺盛，周末时间，成为休闲食品消费的高峰时期。 记者在一些超市和连锁店看到，购买各休闲食品的消费者络绎不绝。 一位业内人士向记者介绍，在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类和蜜饯、肉制品等食品。 除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。 同时，由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。 它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。 休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。 儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。 而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，购买的多是一些传统的品种。 编辑本段经营模式我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特产专卖店、个体小店、路边摊等，总体表现出零售业态多元化的特征。 我国休闲食品零售行业有三类经营模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式。 （1）个体经营的零售模式主要是以个体门店为销售渠道，其主要特点为无品牌、无包装零售。 由于目标市场消费人群对于质量、口味及品牌要求的提高，此类模式市场份额逐步减小。 （2）超市卖场零售模式一些生产型休闲食品企业主要采用超市卖场零售模式，即通过独立包装的休闲食品，借助以大卖场、超市及遍布大街小巷的便利店为主的销售渠道推广自己的产品。 我国目前这种经营模式是我国休闲食品的主要销售模式。 （3）连锁零售模式连锁零售模式为主要以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品的经营模式。 连锁零售模式采用统一采购、统一配送、统一管理、统一形象，让管理更有效率、品牌更突出、服务更便捷、产品线更丰富、价格更实惠，产品也更具有市场营销竞争力。 编辑本段商家主打随着人们生活水平的不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。 尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。 市区一家大型超市负责人向记者表示，随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。 现在的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分——低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。 随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活。 现在中国市场上比较热销的谷物产品及品牌：好丽友甜天麦系列、维维嚼一嚼系列、威菲系列谷物食品、上好佳非油炸系列休闲食品。 编辑本段市场潜力据超市相关负责人介绍，近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。 但面对世界经济的一体化，目前休闲食品市场却略显底气不足，面临着严峻的挑战。 业内人士指出，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范。 某超市休闲食品销售人员告诉记者，虽然，休闲食品市场日益红火，但是，流通渠道单一，目前购买休闲食品的场所主要是超市及便利店，其次是大卖场、食品店、杂货店等。 搭建新的营销平台，增强企业自主营销意识，成为休闲食品产业发展新的需求。 休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。 同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成，因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。 2005-2016年休闲食品市场规模休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。 中国产业经济研究网调查显示，即使在受金融危机影响的2008-2009年，休闲食品行业受到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。 虽然2011年我国休闲食品市场容量已高达960亿元以上，但人均消费量远低于发达国家人均消费水平。 随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会高速增长，我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展空间。 编辑本段安全隐患商店里休闲食品是琳琅满目，供大家选择的也是数不胜数，但是在选择和使用休闲食品的时候，要学会为自己的人身和健康着想，为此向广大休闲食品消费者提供以下有用的建议硬果类包括：花生、松子、榛子、杏仁、胡桃、开心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。 安全隐患：霉变、受潮、虫蛀。 专家支招：很多硬果类食品都是散装的，可以通过品尝来判断是否有质量问题。 对于包装好的硬果类食品，山东省食品工业协会高级工程师郭友武提醒消费者，可以通过观察硬果的外观来分辨好坏。 高质量的硬果，一般色泽都比较鲜亮，有光泽，干燥无杂物，不会出现霉斑、虫眼等。 因此，在购买时，一定要认真仔细地检查包装袋里的硬果是否有“问题”。 膨化类包括：虾条、薯片、爆米花、雪饼、虾酥等。 安全隐患：添加过量防腐剂、保存不当造成细菌污染、超过生产日期。 专家支招：据介绍，为了使膨化食品外形美观、保存方便，不少厂家在包装袋内冲入气体，有的甚至滥用膨化剂等成分。 而这些气体和膨化剂一旦加入过量，势必造成食品中含有的有害成分增多，危害人体健康。 因此，选购膨化类食品时，一定要选择品名、配料、厂家地址、生产日期、保质期等标识齐全、明确的产品，尽量不要在一些路边店、小地摊等没有质量保证的地方购买。 同时，注意这类食品是否干脆新鲜。 果冻类包括：果冻、果脯、果丹皮、话梅等。 安全隐患：滥用色素、化学成分残留、超市二次污染。 专家支招：专家指出，果冻果脯类食品中会含有香精、防腐剂等成分，过多食用或者食用不合格产品，会对身体造成很大危害。 专家建议，购买果冻果脯类食品时，一定要选择名牌产品，选择知名厂家。 同时，颜色过于鲜艳、有刺激性气味、包装过于简单、生产日期等标注不明的产品一定不要购买。 肉干类包括：鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干等安全隐患：假冒伪劣、色素过多、肉质不良、细菌污染、防腐剂超标。 专家支招：郭友武工程师告诉记者，不合格的肉干肉脯类食品中往往色素过多，而且含有大量化学成分，有的甚至含有致癌物质，食用后对身体危害很大。 因此，消费者在购买时首先要确定密封包装，没有破漏和缝隙。 同时要注意查看肉干肉脯的色泽和外观，高质量的肉干肉脯应该色泽鲜艳、肉质鲜嫩，香味纯正，没有异味。 选择肉松时则要注意，好的肉松质地蓬松柔软，有弹性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后没有渣滓。 编辑本段专业机构在业界，赢道顾问快消品营销中心较为有名，它一直以“专业 创意 卓越 ”为经营理念，致力于帮助本土快消品企业借助网络获得快速发展和品牌成长，业务覆盖白酒、啤酒、饮料、食品、日化等快消品行业，先后服务丹姿日化、娇子卷烟、白水杜康、青岛啤酒、白沙、德州扒鸡、颐寿园蜂产品等客户。 由资深营销策划人穆峰任高级顾问兼项目总监，并创造了一套针对快消品的网络整合营销体系，即“Feava IM”。 “Feava” 是五个单词的首字母组合，即“Focuss”（话题）、“Event”（事件）、“Activity”（活动）、“Video”（视频）、“Animation”（动漫），也构成了五种营销模式，即话题营销、事件营销、活动营销、视频营销和动漫营销。 “Feava IMC”通过多种话题、事件、活动的组合运用、持续展开，并依托多种互联网传播平台与渠道，采取文字、图片、声音、动画、视频等多种形式，进行推广内容的多样化创造、海量式投递、互动式参与及病毒式传播，无限地扩大品牌和产品信息的目标受众到达范围，加深品牌和产品在目标受众群体中的印象，与目标受众形成深度沟通，诱发目标消费群体对品牌产生信任，对产品产生兴趣，形成购买意向，促成购买行为的发生。 编辑本段最新一代休闲食品种类很多，传统的休闲食品主要以膨化类、干果类、果冻果脯类、肉干肉脯等为主。 海洋休闲食品作为新一代的休闲食品，正在从幕后走上前台，以蓬勃、健康的发展态势，成为中国休闲食品行业的重要组成部分。 这个趋势是消费多元化以及对安全、营养食品的不懈追求等多重因素共同作用的结果。 根据目前的中国海洋休闲食品行业的市场表现，主要存在两类企业在生产海洋休闲食品。 专注于海洋休闲食品据全球品牌网、慧聪网、中国食品招商网、中国产业经济信息网等多家报道，2011年6月8日，来自浙江宁波的渔传公司重点推出了自己的一款产品：海鲜珍。 不少长居海边、与海鲜打交道的人都知道，海鲜珍是一种源自浙江宁波地区的传统珍贵食品，主要以野生海鲜为主要原料，经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程而制成的高贵海鲜制品。 海鲜珍与鱼慈面等传统特色食品有一定的内在联系，但在文化历史、工艺和成品形状上存有差异。 可以说，作为中国海洋休闲食品的领军企业，这一次渔传公司重点推出海鲜珍，是对传统海鲜文化的传承，同时又在现代工艺技术的基础上，对传统海洋食品做了革新，让海鲜珍走向休闲化，从而让更多的消费者品尝到海鲜珍，品味海鲜的新鲜与美味，有助于海洋食品的推广和做强。 传统海洋食品企业新推无独有偶，据慧聪网、中国食品招商网、中国产业经济信息网等多家报道，2010年3月，在参会的海洋食品企业当中，獐子岛推出的海洋休闲食品成为众多经销商关注的一个焦点，这也是继去年海洋食品企业集中参展以来，海洋食品在产品层面的一次快速转型。 糖酒会上獐子岛运作力度之大、推出新品之多让其他企业望尘莫及，除去原有的鲍尊天下、参益天年、福贝迎祥、螺响神州、胆祝康健、美味海参等系列产品之外，獐子岛格外注重对“珍稀海洋休闲食品”的宣传，推出鲜味全贝、鲜味贝柱、鲜之集大礼包等产品，提出“第三代海洋休闲食品”的概念。 编辑本段蒙都食品企业概况内蒙古蒙都休闲食品有限公司，创办于1998年，坐落在举世闻名的“龙凤之乡”——内蒙古赤峰市翁牛特旗食品工业园，由最初的个人入股创办山嘴子乡良种猪繁育场起步，到发展成为现在的风干牛肉、烤羊腿、奶酪等产品为主的休闲食品品牌，加工销售休闲肉食品的现代化大型民营企业已有十多年的历史。 风干牛肉蒙都的风干牛肉精选科尔沁草原上等黄牛，提取优质部位，100%选自三扒一霖，每头牛只能出3—5公斤，堪称牛肉中的“黄金肉”。 有着严格的制作工艺，现代排酸工艺加工，每3斤牛肉出一斤牛肉干，将精选牛肉粗加工后切割成形，经30余种秘制调料腌制数日后挂出自然风干，一周后的牛肉将调料充分吸收，再将风干的牛肉放入烤箱中烘烤三小时出炉。 这样加工出来的牛肉干，肉色深褐、喷香扑鼻、口味自然、嚼劲十足、口感极佳，营养十分丰富。 奶制品蒙都的奶制品选用科尔沁、灯笼河等天然草场自然放养的牛羊新鲜乳品制成，在这些天然草场长大的牛羊，这里的水是没有被污染的雪融水和矿脉泉水，水中含有多种对动物有益的矿物质及微量元素。 牧草品种多，据专家考证，赤峰市翁牛特旗灯笼河牧场的天然草场，生长着60余种优质牧草，其中对提高牛羊肉质最关键的“沙葱、山韭花”等牧草非常丰富。 编辑本段食品致癌美国营养学家研究证明了一个惊人的结果：在某种意义上，贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。 这是因为，人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似。 人们重视维生素，主要是因为它能够预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症。 近年来研究发现，维生素还具有预防癌症发生的重要作用。 许多调查也证明，与营养良好的人相比，缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患癌症，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。 人体每天对维生素的需要量很小，不能靠食欲感觉到维生素的不足。 随着工作节奏的加快和食品的丰富，生活中很容易发生维生素的缺乏。 这是由于大部分零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少。 然而，许多人上班前没时间吃早饭，早上用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决；饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料，势必造成维生素缺乏的状况。 特别是脑力劳动者，消耗的维生素数量更多，更需要注意及时补充。 发霉的花生不能吃——黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。 所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。 许多人害怕污染、害怕色素、害怕辐射，却不知道错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因。 不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的，营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦，然而因为这个致病过程比较缓慢，往往容易被人们忽视。 编辑本段行业市场绿色休闲食品具有两方面的含义：一是作为原料的农产品是在自然赋予的、不含有农药化肥的自然环境下生长的，普遍具有绿色、有机等特点；二是食品加工过程中尽量不添加食品添加剂，产品保持了原料的原质、原味、原形，是一种纯天然的绿色食品。 目前，市场上主要绿色休闲食品有甘薯制品、板栗制品、枣制品、山楂制品、豆制品等。 编辑本段发展前景随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品尤其是绿色休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。 近年来我国绿色休闲食品市场迅速发展，2009年市场规模90亿元，2010年增长至123.5亿元，预计2014年将达到363.7亿元，在中国食品市场的地位日益重要。 对于已经处于该市场中的企业主，应该把握市场趋势，加紧开发新产品；而对那些即将进入该市场的投资者，则应该了解市场信息，做好投资决策。 编辑本段食品选购一、膨化食品雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡条、玉米棒……这些食品色彩鲜艳，包装醒目，广告宣传引人注目，赢得了孩子们的青睐。 膨化食品不合格产品的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。 这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。 国家和地方质量技术监督部门定期会进行一些检测，爸爸妈妈要注意有关信息，避免买不合格的产品。 选购膨化食品时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。 为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体。 欧美国家有法规规定，要求膨化食品一律充装氮气，它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。 但我国因无相关法规，有不少厂家用的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会造成袋内膨化食品口感不酥脆，并且在压缩空气的过程中，还有可能将机器内注入的润滑油化作雾态，喷入包装袋内，附着在包装袋内壁，沾在膨化食品上。 所以，在购买膨化食品时，若发现包装袋上标注有充装氮气的字样，就可以放心了。 若发现包装泄气，则不宜选购。 提醒：许多小朋友都喜爱膨化食品。 脂肪、碳水化合物、蛋白质是膨化食品的主要成分。 膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。 从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。 长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。 若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。 孩子大量食用膨化食品，易出现营养不良，而且膨化食品普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。 二、饼干饼干分为酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等种类。 消费者在购买时应首选大型超市、知名企业生产的产品；二是要选购包装质量好的产品，好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染；三是要选购在保质期内的产品，最好是近期生产的产品。 二、果冻果冻是广大儿童喜爱的食品，由于其产品利润丰厚，加工相对简单，因此不少小企业纷纷加入生产队伍，使该类产品得以迅速发展，同时也带来了产品质量参差不齐的问题。 在选购果冻时，一要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买，以保证买到质量较好的产品；二要看果冻的颜色，那些色彩鲜艳的果冻往往是添加了较多的色素，虽然很诱人，但孩子食用过多对身体是有害的；三要看配料中是否添加了防腐剂和甜味剂，产品中的防腐剂和甜味剂属于人工合成的添加剂，食用过多也是有害的。 三、糖果选购糖果时，应从以下几个方面着手：糖果的外观，色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味;糖果的外型应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形;糖果应无肉眼可见的杂质。 硬糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙，不粘纸，剖面有均匀气孔。 奶糖：胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性;非胶质型糖果表面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。 软糖：琼脂型糖果柔软适中，不粘牙，无硬皮，其中水晶软糖光亮透明，不软塌，略有弹性，花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，柔嫩爽口;果胶淀粉型糖果口感韧软，不粘牙，不粘纸，略具咀嚼性，糖表面附有均匀的细砂晶粒，糖体半透明，其中的高粱饴具有弹性，拉长一半可缩回原状;明胶型糖果表面平滑细腻，无皱皮气泡，富有弹性，入口绵软。 夹心糖：酥心型糖果糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸，无破皮露馅现象，疏松酥脆，丝光纹道整齐，夹心层次分明;酱心型糖果糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸，无破皮露馅现象，皮脆，馅心细腻;粉心型糖果糖皮厚薄均匀，松脆，不粘牙，不粘纸，不破皮漏心。 纯巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，剖面紧密，无1毫米以上明显的气孔，口感细腻润滑，不糊口，无粗糙感。 夹心巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，涂层均匀，不过厚或过薄，各种夹心巧克力糖有自己的独特味道。 提醒：生病的宝宝少吃糖。 吃甜食多，会对病儿免疫力产生不利的影响，“甘能伤脾”这一中医论点，讲的就是这个道理。 正常情况下，人体血液中一个白血球的平均吞噬病菌能力为14，吃了一个糖馒头之后变为10，吃了一块糖点心之后变为5，吃一块奶油巧克力之后变为2，喝一杯香蕉甜羹后则为1。 足可见甜食对免疫力的危害。 词条图册

微观经济学的五大基本原理

微观经济学（Microeconomics）(“微观”是希腊文“ μικρο ”的意译，原意是“小)又称个体经济学，小经济学，是现代经济学的一个分支，主要以单个经济单位（单个生产者、单个消费者、单个市场经济活动）作为研究对象分析的一门学科。 微观经济学是研究社会中单个经济单位的经济行为，以及相应的经济变量的单项数值如何决定的经济学说；分析个体经济单位的经济行为，在此基础上，研究现代西方经济社会的市场机制运行及其在经济资源配置中的作用，并提出微观经济政策以纠正市场失灵；关心社会中的个人和各组织之间的交换过程，它研究的基本问题是资源配置的决定，其基本理论就是通过供求来决定相对价格的理论。 所以微观经济学的主要范围包括消费者选择，厂商供给和收入分配。 研究内容编辑微观经济学包括的内容相当广泛，其中主要有：均衡价格理论、消费者行为理论、生产者行为理论（包括生产理论、成本理论和市场均衡理论）、分配理论、一般均衡理论与福利经济学、市场失灵与微观经济政策。 微观经济学的研究方向：微观经济学研究市场中个体的经济行为，亦即单个家庭、单个厂商和单个市场的经济行为以及相应的经济变量。 它从资源稀缺这个基本概念出发，认为所有个体的行为准则在此设法利用有限资源取得最大收获，并由此来考察个体取得最大收获的条件。 在商品与劳务市场上，作为消费者的家庭根据各种商品的不同价格进行选择，设法用有限的收入从所购买的各种商品量中获得最大的效用或满足。 家庭选择商品的行动必然会影响商品的价格，市场价格的变动又是厂商确定生产何种商品的信号。 厂商是各种商品及劳务的供给者，厂商的目的则在于如何用最小的生产成本，生产出最大的产品量，获取最大限度的利润。 厂商的抉择又将影响到生产要素市场上的各项价格，从而影响到家庭的收入。 家庭和厂商的抉择均通过市场上的 供求关系表现出来，通过价格变动进行协调。 因此，微观经济学的任务就是研究市场机制及其作用，均衡价格的决定，考察市场机制如何 通过调节个体行为取得资源最优配置的条件与途径。 微观经济学也就是关于市场机制的经济学，它以价格为分析的中心，因此也称作价格理论。 微观经济学还考察了市场机制失灵时，政府如何采取干预行为与措施的理论基础。 微观经济学是马歇尔的均衡价格理论基础上，吸收美国经济学家张伯仑和英国经济学家罗宾逊的垄断竞争理论以及其他理论后逐步建立起来的。 凯恩斯主义的宏观经济学盛行之后，这种着重研究个体经济行为的传统理论，就被称为微观经济学。 微观经济学与宏观经济学只是研究 对象有所分工，两者的立场、观点和方法并无根本分歧。 两者均使用均衡分析与边际分析，在理论体系上，它们相互补充和相互依存，共同构成现代西方经济学的理论体系。 微观经济学的基本假设：市场出清，即资源流动没有任何障碍；完全理性，即消费者与厂商都是以利己为目的的经济人，他们自觉的按利益最大化的原则行事，既能把最大化作为目标，又知道如何实现最大化；完全信息，是指消费者和厂商可以免费而迅速的获得各种市场信息。 产生发展编辑微观经济学的历史渊源可追溯到亚当·斯密的《国富论》，阿尔弗雷德·马歇尔的《经济学原理》。 20世纪30年代以后，英国的罗宾逊和美国的张伯伦在马歇尔的均衡价格理论的基础上，提出了厂商均衡理论。 标志着微观经济学体系的最终确立它的体系主要包括：均衡价格理论，消费经济学，生产力经济学，厂商均衡理论和福利经济学等。 微观经济学的发展，迄今为止大体上经历了四个阶段：第一阶段：17世纪中期到19世纪中期，是早期微观经济学阶段，或者说是微观经济学的萌芽阶段。 第二阶段：19世纪晚期到20世纪初叶，是新古典经济学阶段，也是微观经济学的奠定阶段。 第三阶段：20世纪30年代到60年代，是微观经济学的完成阶段。 第四阶段：20世纪60年代至今，是微观经济学的进一步发展、扩充和演变阶段。 通观微观经济学的发展过程与全部理论，始终围绕着价格这一核心问题进行分析，所以微观经济学在很多场合又被称为“价格理论及其应用”。 [1] 理论发展编辑新消费理论传统的西方微观经济学对消费者行为的构建，是建立在消费者效用最大化的假定前提下的。 而对于消费理论研究的发展，正因源于对这前提假定条件的反思。 1.显示偏好理论。 显示偏好理论是由萨缪尔逊率先提出的，后经霍撒克（H·S·Houthakker）、里克特（M·K·Richer）等人的补充逐步成体系。 它的产生导源于传统需求理论的效用不可检测性。 在传统的微观需求理论中，消费者实现效用最大化商品组合的选择行为，只有在消费者效用函数已知且具有良好性质时才易分析。 但实际生活中却并非如此，因为效用或偏好不能被直接观察、能直接被观察的只是消费者的选择行为。 如果能找到选择行为与偏好之间的某种关系，进而言之，如果消费者的“选择”能显示“偏好”，那么，需求理论和偏好理论就可建立在可观察的消费者行为的基础上，这就为检验消费者行为与最大化公理的一致性提供了可能。 显示偏好理论的基本思想正在于此。 2.风险条件下的选择问题。 在风险大量存在的市场上，如何有效选择资产征状组合以回避风险就变得十分重要，因此，对保险市场、证券市场、期货合同等问题的研究，就成为微观经济理论一个十分活跃的分支。 尤其是20世纪60、70年代以来，随着认知心理学和其他心理学分支的发展，人们开始对古典经济学理性假设和预期效用理论进行检验，结果发现：在确定条件下，理性公理假设成立，而在模糊或不确定条件下，人们的行为常常违背公理性假设。 因此，在不确定条件下进行决策，必须考察人们的复杂心态，在这种情况下，出现了观望理论、遗憾理论及模糊模型。 具体到市场中资产征状组合决策时，出现了风险资产理论（衍生证券）、代理理论、资产组合选择理论、资本资产定价模型和套利定价理论等。 与这一理论相应产生的是阐释消费者在不同条件下对消费和储蓄的不同选择的跨时期选择理论。 动态的跨时期选择理论在现代经济学中已有普遍应用。 3、消费也是家庭生产的理论。 贝克尔认为，家庭类似于一家小工厂，家庭把“资该品、原材料和劳动组合起来……以生产一些其他的有用商品”。 按照这个较为宽泛的观点，新古典微观经济学中的消费者，既是家庭消费者又是家庭生产者，是具有双重身份的角色。 认为，商品的生产和消费（在贝克尔的模型中，有时把孩子看成是消费商品）要耗费时间。 时间是一种机会成本，它必须同任何物品之市场价格或制定经济决策的行为之市场价格计算在一起。 正如把孩子抚育成人需要耗费人力资源、资本和时间等投入一样，任何最终物品或劳务的生产和消费都可以看成是为获取一种产出而需要耗费的各种投入的组合。 例如，一个人在其家庭生产中（在以贝克尔为代表的新微观经济理论中，消费被看作是家庭生产）所获得的最终产品，比如“健康的体魄”，需要许多“市场物品”（那些由消费者直接在市场购买的物品）和时间投入的组合。 体育器材、各种健康食品、医疗服务以及花费在锻炼上的时间和消费这些物品所需的时间，就是生产这种最终物品的所有投入。 个人或家庭把这些投入转化为产出（包括孩子的成长、舒适的家庭生活、健康的身体、精神的怡悦等等），亦即家庭的生产或消费过程，体现一种生产函数。 像一般生产企业实现生产的最优化要考虑生产要素应用的机会成本一样，实现家庭生产的最优化也要考虑各种要素应用的机会成本。 例如，看一场戏、读一本书、或者吃一顿美食（这些都可看成是家庭生产中的投入要素）都需要花费时间，所以这些行为的完全价格必须包括用于这些行为的时间的机会成本。 这种机会成本可以根据个人的市场工资来计量。 例如，假设某人工作一小时可以挣到10美元，他或者用一小时在餐厅进餐，或者用15分钟吃快餐。 再假设这两种就餐方式的花费都是6美元。 尽管这两顿饭需要相等的货币花费，但其消费的完全价格却明显不同。 快餐消费的完全价格是8.50美元（6美元加上放弃2.50美元的收入），而在餐厅进餐的完全价格却是16美元（6美元加上放弃10美元的收入）。 个人最终选择的决定因素将是每顿饭中的每一美元花费（完全成本）所带来的效用量（亦即家庭生产的产品价值）。 其他诸如生育孩子、做各种各样的家务、维护活动等家庭生产的价值，也可以用机会成本的概念来表示。 同样，当把时间成本与市场物品成本同等看待的时候，便在工作和闲暇之间的传统选择之中注入了新的见解，则成了在工作、闲暇和家庭生产之间的选择，并且，按照质和量的概念，家庭消费类型的新观点都是可以成立的。 新厂商理论新古典厂商理论研究的是一种原子式厂商，即把厂商当作一个具有利润最大化倾向的经济个体，换言之，把厂商当作一个“黑箱”，一个最小的分析单位，所有的问题都抽象在生产函数之中。 但现实与理论相距甚远，现代企业理论的形成正是对这一假设的反思结果。 1、企业的性质。 这一问题的实质是分析企业存在的理由。 最早提出并对其加以解释的是科斯，科斯从交易成本的分析角度，提出企业的存在是为了减少市场交易的成本，即市场成本的企业内部化。 除科斯外，威廉姆森（Williamson,1975）、克来因（Klein,1978）、格罗斯曼和哈特（Grossman,Hart,1986）、Tirole等人分别从资产专用性、不完全合约与纵向一体化等角度，阐释企业的本质。 2、最大化模型与委托——代理问题。 委托一代理问题导源于对企业经理人员最大化行为的反思与分析。 在一个企业中，所有权与经营权的分离是必须研究的问题。 在正常情况下，企业经理依据其特定的信息和权能优势独享决策权，其行为对企业产生巨大影响。 因此，在现代企业中，投资者或委托者与经理或代理者之间存在利益与目标的差异。 委托——代理理论正是为解决经理人员对投资者利润最大化目标的偏离而发展起来的。 这一理论的意义在于使企业不再作为最小的经济分析单位。 3、内部组织效率与非最大化厂商理论。 如何激发员工积极性和创造性，有效组织各种资源使企业有效运转，是企业形式的核心问题。 阿尔钦和德姆赛茨（Alchian,Demsetz,1972）的团队理论成功地解释了这一问题。 而从管理角度来看，新古典“理性经济人”是其管理的立足点，即管理的“利益最大化激励”。 但现实中这种管理思想并非屡试不爽。 针对这种情况，西蒙（H·A·Simon）个人有限理性和追求满意效用假说，利本斯坦（H·Leibenstein）提出“X—非效率理论”，从而形成非最大化厂商行为理论。 它的意义在于从“微观——微观”角度分析研究资源配置和利用效率问题，成为“最大化理论”的重要补充。 博弈论的改写新古典经济学市场分析有两个重要前提假定：1、个人决策是价格参数和收入给定条件下的最优选择，不影响他人也不依赖他人；2、市场信息充分且无成本。 这两个前提假定使微观经济分析始终处在完美的一般均衡确定性分析的美妙境界中。 但现实生活却非如此，经济作为一个整体，不仅人与人之间相互影响，个体获得信息的能力有限而且信息也是有成本的。 正是在这种情况下，博弈论、信息经济学和不确定性分析应运而生。 1944年冯·诺依曼和摩根斯特恩（Von Neuman,Morgenstern）合作出版的《博弈论与经济行为》，标志着“经济博弈论”的正式创立。 到1994年纳什、泽尔腾和豪尔绍尼三位“博弈论”巨匠同获诺贝尔经济学奖 [2]，其间经历了整整半个世纪，博弈论得到很大的丰富和发展。 “零和博弈与非零和博弈”、“囚徒困境与纳什均衡”、“子博弈精练纳什均衡”和“贝叶斯—纳什均衡与精练贝叶斯—纳什均衡”理论，使博弈论在现代经济分析中的地位日益提升，从某种意义上可以说，博弈论的广泛应用已改写了微观经济学。 博弈论重塑了微观经济学的独占理论。 对外部性问题的忽略是古典经济致命的缺陷，从而对外部性问题的研究大大促进微观经济学的发展。 从古诺、贝特朗到张伯伦，经济学家逐步认识到：现实中绝大多数市场竞争需要用寡占理论解释。 虽然寡头竞争在现实中普遍存在，但在引入博弈论之前，经济学家所能做的仅是重温古诺一个半世纪前的研究成果。 只是在以贝恩为代表的传统产业组织理论中，寡占市场才被作为重点，在“结构——行为——绩效”的框架中作实证研究。 但当经济学家掌握了纳什均衡和更多的博弈论知识后，古诺研究就便被继续推进了。 他们不仅证实了古诺和贝特朗均衡都是纳什均衡，而且在这两个模型的基础上，发展了多种分析技术，如沉没成本，不完全信息模型和个体理性与集体理性、佚名定理等，使现代经济学的市场分析跃升到一个新的境界。 信息经济学成为主流经济社会中，每个人都是根据他所掌握的信息作出决策。 但非对称信息环境是常态。 所谓非对称信息环境，指的是一些人具有他人不掌握的信息。 信息经济学研究的就是非对称信息下行为个体的最优决策，主要研究两方面问题，一是不完全信息下的经济分析，核心是“信息成本”和最优信息搜寻；二是非对称信息下的经济分析。 信息经济学中的难点在于委托—代理关系中对象的不确定性，即委托人在与多种代理人打交道时无法确知自己在与何种类型的人打交道，代理人情况亦如此。 20世纪60年代后期，博弈论学者哈萨尼提出了一种处理不完全信息的博弈技术，并将完全信息博弈中的纳什均衡概念推广到不完全信息博弈中，定义了贝叶斯纳什均衡 [3]。 在此基础上，不完全信息博弈（尤其是非对称信息博弈）得到长足发展，信息经济学也因此飞速发展起来。 非对称信息博弈的分析方法彻底改变了微观经济学的全貌。 关于经济机制的设计研究中所处理的道德风险和逆向选择等问题，都是这一分析方法带来的变化。 可以说，慎密的微观分析已渗透到我们所处的复杂的经济系统中——从市场的有效性到公共产品的供给，从现代企业制度的各种有关问题到政府在经济中的作用等等。 信息经济学已经成为当今经济分析的主流。 方法发展编辑20世纪西方经济学的长足发展，还集中体现在其研究方法和研究角度的巨大变化方面。 分析方法的变化带来的是西方经济学研究深度的推进和广度的拓展。 可以说，20世纪西方经济学之所以产生诸多“革命”和理论创新，在很大程度上得益于其研究方法和角度的巨大变化。 方法论的变化对20世纪西方经济学的发展产生了重大的推动作用，从而使其呈现出鲜明的时代特征，研究方法的演变甚至在某种意义上讲体现了西方经济学的发展脉络。 证伪主义的普遍化布劳格在其《经济学方法论》中将20世纪经济学方法的演变历史归纳为一句话：“证伪主义者，整个20世纪的故事”（注：〔英〕马克·布劳格：《经济学方法论》，北京大学出版社1990年版。 ）。 发生于19世纪的证伪主义与实证主义的较量，同样贯穿于20世纪经济学发展的始终。 据统计，20世纪70-80年代的20年间，西方经济学界出版了50多本经济学方法论的著作，其中几乎都和证伪主义有一定的联第，在1991年总结的当代西方经济学家达成的13点共识中，有7个和证伪主义有直接联系。 实证主义在被现实世界“证实”之后，证伪主义出来用事实和理论推导提出质疑，以此推动了经济学的发展。 [4] 分析工具的数理化经济学与数学的结合本来不是始于20世纪，但是战后以来，数学在经济学中的应用是如此的专门化、技术化、职业化甚至到了登峰造极的程度，却实实在在发生在20世纪，从而使经济学这个大厦更严密，表达更准确，思维更成熟。 数学化成为经济学发展的主流趋势，主要表现在以下三个方面。 第一，计量经济学的崛起。 “计量经济学”一词是挪威经济学家拉格·弗里希于20世纪20年代创造的（注：Mary ,The History of Econometric Ideas,New York:Cambridge University Press,1990.），后来，库普曼、克莱因、迪鲁布等做出了巨大的贡献，尤其是诺贝尔奖获得者克莱因从50年代开始提出最早的宏观经济计量模型，为宏观经济研究开辟了新的视野。 此后随着大型计算机的诞生和使用，经济结构的各种参数得以推算出来，为制定政策提供了依据。 需要指出的是，克莱因教授自80年代以来多次来到中国，在国家有关部门的支持下，为中国培养了第一批计量经济研究人才。 第一代计量经济学家的数理贡献在经济学方法论体系的整体性、严密性和形式化等方面发挥的巨大作用主要体现在“宏观”经济研究方面，而在“微观”经济研究方面进行的开创性探索是从贝克尔开始的，他将经济计量原则首次引入原来无法以数学来计量的领域，如爱情、利他主义、慈善和宗教虔诚等，并获得了巨大成功。 但这只具有局部的意义，可以这样说，对于此前的计量经济学，我们称之为“宏观计量经济学”似乎更为恰如其分——宏观计量的分析方法是对20世纪经济学的最大贡献之一。 幸运的是，在20世纪的最后一年即2000年的10月11日瑞典皇家科学院宣布：2000年度诺贝尔经济学奖正式授予美国的詹姆斯·海克曼和丹尼尔·麦克法登教授，以表彰他们在微观计量经济领域的贡献。 可以说这是“微观计量经济学”正式诞生的标志。 微观计量经济学的研究领域主要是横截面数据的微观数据即指同一时点的条件、或是纵向数据在连续年份中的同一观察单位。 微观计量经济学可以在个人层面上对许多新的问题进行经验性研究，例如是什么因素决定人们去工作，什么因素决定工作时间的长短，经济激励效应如何影响人们对教育、职业和居住地进行选择，不同的劳动力市场和教育计划对个人收入和就业会产生什么样的效应，等等。 第二，统计学在经济学中的大规模运用。 计量经济学之所以在20世纪得到了长足的发展并成为经济学中一个极富魅力的分支，首先得益于统计学在经济学中的广泛使用，并最终成为构建计量经济学体系的一个重要基础。 例如，弗里德曼的《1867-1960年美国货币史》就是成功运用统计分析的一部经典性著作（注：Mary ,The History of Econometric Ideas,New York:Cambridge University Press,1990.），他通过一系列的数据统计分析，得出了货币实际数量的长期变化和实际收入的长期变化之间具有一种密切的相关性的结论，从而构建了弗氏的货币数量说。 统计分析的运用不但支持了计量经济学的发展，还促进了经济学其他相关分支的诞生和发展，例如，库兹涅茨对季节性的波动、国民收入的长期变化和经济增长的经典性研究既建立在统计分析的基础之上，又为统计分析建立了一个牢固的阵地，与此同时还大大推动了诸如发展经济学、国际经济学、技术进步和产业结构等新的理论分野和发展。 [5] 第三是博弈论的引进。 作为一个崭新的研究方法，博弈论的应用范围已延伸至政治、军事、外交、国际关系和犯罪学等学科，但其在经济学中的应用最为成功。 进入80年代以来，博弈论逐渐成为主流经济学的一部分，甚或可以说已成为微观经济学的基础，还有人试图以博弈论语言重建整个微观经济学。 博弈论研究的内容主要是决策主体的行为发生直接相互作用时的决策以及该决策的均衡问题。 借助于博弈论这一强有力的分析工具，“机制设计”、“委托—代理”、“契约理论”等已被推向当代经济学的前沿

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