茅台酒是中国贵州省茅台镇特产，是中国大曲酱香型白酒的鼻祖，被誉为“国酒”。茅台酒具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，以其独特的酿造工艺、醇厚绵长的口感和悠久的历史而闻名于世。
茅台酒的酿造工艺
茅台酒的酿造工艺十分复杂，需要历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，耗时长达一年。其中，最关键的一步是“回沙工艺”。回沙工艺是指将上一次蒸煮发酵后的酒糟与新料进行混合蒸煮，形成新的酒糟。如此反复多次，使茅台酒的香味更加醇厚绵长。
茅台酒的口感特点
茅台酒具有独特的口感特点，其香气浓郁、酱香突出、醇厚绵长、回味悠长。入口时，先感觉到一股浓郁的酒香，随后酒液在口中化开，醇厚的口感在舌尖上久久不散，回味无穷。
茅台酒的历史文化
茅台酒的历史悠久，最早可以追溯到唐朝。唐代诗人李白在其诗中曾写道：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。”这首诗中的“杯莫停”，便是指茅台酒。
明清时期，茅台酒作为贡品呈献给皇室。清代乾隆皇帝曾多次赏赐茅台酒给大臣，称其为“国酒”。
茅台酒的作用
茅台酒不仅是一种美味佳酿，还具有药用价值。茅台酒中含有多种对人体有益的成分，如氨基酸、维生素、矿物质等。适量饮用茅台酒可以活血化瘀、疏通经络、强身健体。
茅台酒的收藏价值
茅台酒具有很高的收藏价值。随着茅台酒的产量逐渐减少，其价格逐年攀升。茅台酒的收藏价值主要体现在其稀缺性、历史价值和文化价值。
结语
茅台酒是中国白酒的代表作，以其独特的酿造工艺、醇厚绵长的口感和悠久的历史而闻名于世。茅台酒不仅是一种美味佳酿，还具有药用价值和收藏价值。饮茅台酒，感受天朝至臻上品，领略国粹匠心之作。
...光影之间 ——山东大学“传国粹,承匠心”社会实践之泰山皮影篇
寻迹·光影之间——山东大学“传国粹，承匠心”社会实践之泰山皮影篇一、寻迹初探泰山皮影，承载着600余年的历史，早在明代古籍《韬梼杌闲评》中便有记载。 民间有谚语云：“登泰山不看泰山皮影戏不成游也，不看影戏不知礼义。 ”泰山皮影于2007年首批获得《国家级非物质文化遗产》称号，2011年又被纳入世界级非物质文化遗产“中国皮影”名录。 范正安，作为“十不闲”绝技的唯一传承人，被评为“中国非遗优秀传承人”、“山东省十大优秀非遗传承人”。 二、光影之间7月17日，山东大学“传国粹，承匠心”非遗调研团的泰安小分队成员访问了“泰山皮影艺术馆”。 通过观看皮影戏表演、了解文创产品，并与传承者的交流，队员们深入感受到泰山皮影的文化内涵，了解了其在新时代的传播与传承。 在实地走访中，队员们观看了《石敢当大战恶狼精》、《时间都去哪儿了》和《武松打虎（新传）》三个剧目。 这些表演不仅展现了泰山皮影的传统魅力，也展示了其在现代的创新表达。 三、匠影长传调研团成员与传习人的交流揭示了泰山皮影近年来致力于新剧目的创编，并拥有自己的编剧团队。 皮影戏与新题材、新领域的结合，如《江南style》和《海草海草》，吸引了更多青年观众。 在2020年疫情期间，泰山皮影经历了重大挑战，但在传习人和政府的共同努力下，逐渐恢复了发展势头。 泰山皮影，作为泰安市的文化标志，在新一代匠人的努力下，正焕发新的光彩。 在不断创新中，这一非物质文化遗产将走向新的未来，在新时代语境下展现其独特魅力。 光影之间，匠心长存。 图/文 赵凯南
国粹匠心｜中国十大传统手工艺，惊艳世人
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