脱壳：利用辊筒或砂轮与稻谷接触，将稻壳脱除。

概述

水稻脱壳工艺是指利用辊筒或砂轮与稻谷接触，将稻壳脱除的过程。脱壳是稻谷加工中的重要环节，其主要目的是分离稻壳和稻米，为后续的碾米和精米环节做好准备。

脱壳方法

• 辊筒脱壳法： 使用两根相对转动的齿纹辊筒与稻谷接触，通过碾压作用将稻壳脱除。
• 砂轮脱壳法： 使用高速旋转的砂轮与稻谷接触，通过摩擦作用将稻壳脱除。

辊筒脱壳法

原理

辊筒脱壳法采用两根相对转动的齿纹辊筒，稻谷从辊筒的进料口进入，在辊筒的碾压作用下，稻壳会被齿纹剥离稻米。辊筒的转速、齿纹形状和间隙都会影响脱壳效果。

优点

• 脱壳率高，破碎率低。
• 脱壳速度快，生产效率高。
• 操作简便，维护成本低。

缺点

• 辊筒的磨损较快，需要定期更换。
• 脱壳过程中会产生一定的粉尘。

砂轮脱壳法

原理

砂轮脱壳法使用高速旋转的砂轮，稻谷从砂轮的进料口进入，在砂轮的摩擦作用下，稻壳会被磨碎脱除。砂轮的转速、粗糙度和与稻谷的接触面积都会影响脱壳效果。

优点

• 脱壳率高，破碎率低。
• 脱壳速度快，生产效率高。
• 可以一次性脱除稻壳和稻糠。

缺点

• 砂轮的磨损较快，需要定期更换。
• 脱壳过程中会产生大量的粉尘。
• 对稻谷的损伤较辊筒脱壳法更大。

脱壳过程

水稻脱壳过程可以分为以下几步：

1. 预清理： 去除稻谷中的杂质，如石头、树叶等。
2. 浸泡： 将稻谷浸泡在水中，使稻谷吸水软化。
3. 脱壳： 使用辊筒或砂轮脱壳机进行脱壳。
4. 分离： 将脱壳后的稻谷和稻壳分离。
5. 清理： 去除脱壳后的稻谷中的残留稻壳和杂质。

影响脱壳效果的因素

• 稻谷的品种和成熟度： 不同的稻谷品种和成熟度对脱壳效果有影响。
• 脱壳机的类型和参数： 脱壳机的类型、转速、齿纹形状和间隙等参数都会影响脱壳效果。
• 脱壳时的水分含量： 稻谷脱壳时的水分含量对脱壳效果有较大的影响，水分含量过高或过低都会影响脱壳率和破碎率。
• 脱壳的力度： 脱壳力度过大或过小都会影响脱壳效果。

结语

水稻脱壳工艺是稻谷加工中的一项重要技术，通过合理的工艺参数和设备选型可以实现高脱壳率、低破碎率和高效生产。随着科技的发展，水稻脱壳技术也在不断更新和完善，为现代化稻谷加工提供了有力支撑。

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一粒米是怎么来的

大米加工机械通过一系列精细的工序，将稻谷的壳与米分离，从而得到我们日常食用的米。 稻谷在加工过程中，首先被送入机器中，通过胶辊之间的相对运动实现脱壳。 随着胶辊对稻谷的压力和摩擦力的逐渐增加，当这些力量超过稻壳脆弱部分的结合力时，稻壳便被顺利脱除。 在这个过程中，稻谷经过机器的中心部分时，谷粒的速度会介于两个胶辊的线速度之间，使得稻谷两侧的稻壳被撕裂。 当稻悉扮谷行至工作区下段时，糙米会迅速接近快辊，此时糙米相对于快辊几乎静止，而相对于慢辊则有滑动，这使得糙米与稻壳分离，完成了脱壳过程。 通过这些智能化的大米加工设备，稻谷的脱壳、碾白、抛光等工序州粗得以自动化完成，大大提高了生产效率和米粒的品质。 睁迹灶

稻谷出糙率的测定方法

稻谷出糙率的测定方法如下：

1.将谷机平稳地放在工作台上，根据稻谷的粒形，用调节螺丝调整好胶辊间距。

2.从平均样品厅誉中称取净稻谷(除去谷外米)试样20(m)，出生芽粒和生粒，单独剥壳检验，属不完善粒称量(m1)，将剩余试样放在附件小备斗中备用。

3.打开警谷机电源开关，档等片刻后，将感有试样的小备斗放在进料斗上，卖梁利用警谷机震动将试样缓绣倒入进粒斗内，试样流完后，抽出盛糙米抽斗，拣出糙米中少量稻谷，再重新脱壳1~2次。

4.关闭电源开关，除去糙米中糠杂，糙米(连同单独剥壳的完善糙米)称量，再拣出不完善粒，称量。

资料扩展：

稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。 人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。

我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地。

稻壳：扮配段

包括内颖、外颖、护颖和颖尖（颖尖伸长为芒）四部分组成。 外颖比内颖略长而大；内、外颖沿边缘卷起成钩状，互相钩合包住颖果，起保护作用。 颖的表面生有针状或钩状茸毛，茸毛的疏密和长短因品种而异，有的品种颖面光滑而无毛。

一般籼稻的茸毛稀而短，散生于颖面上。 粳稻的茸毛多，密集于棱上，且从基部到顶部逐渐增多，顶部的茸毛也比基部的长。 因此粳稻的表面一般比籼稻粗糙。 颖的厚度为25-30μm，粳稻颖的质量占谷粒质量的18%左右。

籼稻颖的质量占谷粒质量的20%左右。 颖的厚薄和质量与稻谷的类型、品种、栽培及生长条件、成熟及饱满程度等因素有关。 一般成熟、饱满的谷粒，颖薄而轻。 粳稻的颖比籼稻的薄，而且结构疏松，易脱除。 早稻的颖比晚稻的颖薄而轻。 未成熟的谷粒，其颖富于弹性和韧性，不易脱除。

砻谷机是利用什么方式脱壳的？

1. 砻谷机利用不同的码枣物理原理进行脱壳，其中包括胶辊砻谷机、砂盘砻谷机和离心砻谷机等几种类型。 2. 胶辊砻谷机采用一对水平橡胶或塑料辊筒，它们在铸铁圆悔模猜筒上粘结或套装，并且可以调整辊筒之间的轧距。 两辊筒以不同转速相向转动，通过压砣产生的压力挤压和搓撕稻谷，从而实现脱壳。 出料时，谷糙混合物与稻壳分离，并通过吸风口排出。 3. 砂盘砻谷机利用上下两片圆形碧型金刚砂盘进行脱壳，上盘固定，下盘转动。 稻谷在两砂盘中受到端压搓撕作用而脱壳，具有糙米爆腰少、砂盘耐磨、加工成本低等优点，但脱壳率和碎米率相对较低。 4. 离心砻谷机的工作原理是利用旋转甩料盘和固定的冲击圈。 稻谷进入工作区后，被甩盘加速并飞向冲击圈，借助撞击力实现脱壳。 这种砻谷机结构简单，操作管理方便，动力消耗少，但碎米较多，出米率相对较低。

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