寻味天下第一雄关——嘉峪关当地的5大美食，好吃到让你怀疑人生
嘉峪关是中国 历史 文化名城，素有“天下第一雄关”的美誉，绵延千年的文化积淀，形成了中国独有的丝路文化、长城文化和边塞文化。 ,
1，小党烤肉嘉峪关总店
坐标：祁连西路与胜利南路交叉口/嘉峪关道路运输管理局南侧。
河西为数不多上过舌尖上的中国的小吃，也是大家熟悉的烤羊肉串，但是嘉峪关的味道更好，西北多地的烤肉招牌都写着嘉峪关烤肉。 这里的烤肉很出名，来自戈壁的羊肉，加上调料，色香味俱全。 是很好的 美食 。 当地的特色就是烤肉，几乎满街都是，而且当地人也特别爱吃。
来嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的 美食 标配。 烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。 手边的啤酒可不是普通的啤酒，而是当地特有的果啤，尝起来味道像菠萝啤。 这里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。
嘉峪关的烤羊肉选料特别讲究，必须是一年内的羊羔肉，肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎子上，每串三块肉。 加料时不可加多也不可加错；烤熟后的羊肉油而不腻、外酥里嫩。 嘉峪关烤肉不仅限于烤羊肉，还有烤羊蹄、烤羊皮等等。 嘉峪关烧烤，烤肉烤菜又烤饼，以烤羊肉为主，以烤羊肉串最为典型。 来嘉峪关，一把烤肉，一瓶啤酒是不可或缺的 美食 标配。 烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。
2，搓鱼子
来嘉峪关不得不说的 美食 ，几乎天天都要吃。 这东西，你要是跟外地人说，人还以为是什么生物呢！其实是把面条分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，形状中间粗、两头尖，搓鱼面又叫搓鱼子，因其形状酷似小鱼而得名。 两种搓鱼，一种是炒搓鱼，就是各种蔬菜混合搓鱼炒成一盘。 还有一种叫炒菜搓鱼，就是一碗搓鱼，你可以根据自己的喜好来点餐，如果人多，推荐你点炒菜搓鱼，非常丰盛，也便宜划算。
先把细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，然后搓成长条放在案板上，用手使劲搓成两头细、中间粗的鱼儿形状。 待锅里的水烧滚之后，把搓好的鱼儿放进滚水锅中，这些面条条随着沸腾的水犹如鱼儿在水中一样游来游去。 油熟了，就浮出水面，再用漏勺捞出、盛在碗里。
再加上醋、酱油、葱花等调料，拌上辣椒，就是一碗上好的搓鱼儿了，当然如果想吃得更丰富一些，还可以在里面加上一些炒肉及青菜，则更有一番风味。
3，沙葱
是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的沙壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。 沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。 沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。
在西北，每年到了吃沙葱的季节，总能听见家家户户串门闲传，“谁家歘沙葱去了~”、“哪儿的沙葱好吃~”、“我们明天歘沙葱去~”歘来后，留足自己吃的，其余的，拿到街上卖。大清早，早早出门，骑一个三轮电动车，就在集市边，吆喝着：“刚歘的沙葱喂！”
这时，来购买的人，总会拿起一根沙葱塞到嘴里，尝一下，再决定要不要买。 凉拌椒油，多加醋，加少许青椒。 简直人间美味，好吃到爆，这应季才吃得到，所以每年到了时候我们一家子专门开的车处挖。
4，嘉峪关酿皮子
若论及西北的特色小吃，我想“酿皮子”是首选之一。 吾乡人读“酿”作“让”音。 然而，进了陕秦之地，称做“面皮”；入了嘉峪关，又道“凉皮”。 其实无论是哪一种称法，都只概括了这种 美食 的一个方面。
酿皮的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。 故称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。 做法和武威面皮子相似，只是嘉峪关的做法更为滑溜，颜色更为黄亮。 将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。
酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。 馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。 酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。 冷热均宜，四季可食。
5，糊锅
嘉峪关最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老嘉峪关人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。 因为放了很多胡椒，每次吃完都是满头大汗。 特别是冬天吃完能暖和一早晨。
其实做糊锅所用的原料并不多，只用面粉、蚕豆淀粉、鸡或肉、植物油、盐、胡椒粉、姜粉、酱油等，尤其是鸡或肉是必不可少的，只是做的方法和调味很独特，而且工序比较繁琐，一般人做不出口味正宗的，所以家庭一般都不做。
今天给大家介绍了来嘉峪关最值得推荐的5大 美食 小吃，往期的文章也同样精彩！
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你吃过哪些味道惊艳的新疆菜呢？
新疆菜以其独特的风味和丰富的口感，给人们带来了许多令人惊艳的美食体验。 以下是一些在新疆菜中味道惊艳的菜肴，它们不仅展示了新疆多元的文化背景，也体现了当地丰富的食材和烹饪技艺。 大盘鸡：这是一道非常有名的新疆菜肴，以其丰富的香料和浓郁的口味而闻名。 鸡肉与土豆、辣椒和宽面条一起炖煮，使得每一口都充满了层次感。 尤其是那些吸收了鸡肉和调料精华的宽面条，更是让人回味无穷。 手抓羊肉：在新疆，手抓羊肉是一种传统的吃法，通常在节日或重要的聚会上才会制作。 羊肉经过长时间的慢炖，肉质变得异常鲜嫩，用手撕下一块蘸上调料吃，既保留了肉的原汁原味，又能感受到新疆特有的香辣味。 烤包子（烤馕包肉）：这是一种将羊肉和洋葱等配料包裹在面皮中，然后在特制的炉子里烤制的美食。 外皮酥脆，内里的羊肉馅料鲜美多汁，一口咬下去，肉香四溢，是新疆烧烤中的精品。 羊肉串：新疆的羊肉串选用新鲜的羊肉，配以独特的腌料和香料，经过炭火烤制，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻。 它不仅是街头小吃，也是宴席上的常客。 拉条子（手工拉面）：新疆的拉条子是一种手工制作的面条，以其筋道的口感和搭配的各种肉类或蔬菜汤料而受到喜爱。 面条的弹性十足，汤料鲜美，是日常餐桌上的常见美食。 馕：作为新疆的传统面食，馕的种类多样，可以是无酵的，也可以是发酵的，有的还会加入芝麻、洋葱等食材增加风味。 馕的外皮酥脆，内部柔软，是搭配各种菜肴的好伴侣。 羊杂碎：这道菜以羊内脏为主料，加入大量的香料和调味料熬制而成。 虽然听起来有些重口味，但实则香气扑鼻，营养丰富，是新疆人冬季御寒的佳肴。 果木烤全羊：新疆的烤全羊是一种非常讲究的烹饪艺术，选用整只羊，用果木慢慢烤制，使得羊肉既有烟熏的香味，又保持了肉质的鲜嫩。 这种烤制方法让羊肉的每一部分都充满了层次感和深度的味道。 椒麻鸡：这是一道以鸡肉为主料，加入大量的辣椒和花椒制成的菜肴。 鸡肉鲜嫩，椒麻味浓，吃起来既刺激又过瘾，是喜欢辣味的人不容错过的选择。 粉汤羊肉：这是一种将羊肉与粉条、蔬菜等一同炖煮的汤菜。 汤汁浓郁，羊肉鲜美，粉条吸收了汤汁的精华，口感滑润，是一道温暖人心的家常菜。 综上所述，新疆菜的魅力在于其独特的风味和丰富的口感，这些菜肴不仅仅是食物，更是新疆文化的一部分。 每一道菜都有其背后的故事和传统，品尝它们就像是在进行一场味觉和文化的旅行。 无论是辛辣的椒麻鸡，还是香气四溢的烤全羊，或是家常的粉汤羊肉，新疆菜都能给人带来深刻的美食体验。
高品质的新疆特产美食有哪些值得推荐？
新疆，位于中国西北边陲，以其独特的地理位置和丰富的民族文化而闻名。 新疆的美食同样多样且具有特色，融合了汉族、维吾尔族、哈萨克族等多民族的饮食文化。 以下是一些高品质的新疆特产美食推荐：手抓羊肉：新疆的代表性美食之一，选用优质的羊肉，经过特殊的烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，口感丰富，通常与馕一起食用，是一道非常受欢迎的传统美食。 大盘鸡：这道菜肴起源于新疆，以大块的鸡肉和土豆为主要食材，加入辣椒、洋葱、胡萝卜等调料烹制而成，味道鲜美，辣而不燥，是聚餐时的热门选择。 烤全羊：新疆是养羊的大省，烤全羊是一种非常受欢迎的传统美食。 选用肥壮的羔羊，用特制的调料腌制后，在火坑中慢烤至皮脆肉嫩，香气四溢。 馕：新疆的馕是一种圆形的面饼，有着悠久的历史。 它的种类繁多，有肉馕、油馕、瓜子馕等，口感松软，是日常生活中的主食之一。 红枣：新疆和田地区盛产红枣，这里的红枣个大肉厚，甜度高，含有丰富的营养价值，可以直接食用，也常用于煮粥或制作糕点。 葡萄干：新疆的吐鲁番地区是中国著名的葡萄干产地，这里的葡萄干色泽金黄，果肉厚实，甜度适中，是健康的零食选择。 马奶酒：又称为“酸马奶”，是哈萨克族的传统饮品。 它由马乳发酵而成，口感酸甜，含有一定的酒精成分，具有消暑解渴的效果。 羊肉串：新疆的羊肉串以其独特的风味著称，选用新鲜的羊肉切成小块，串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，烤至外焦里嫩，香气扑鼻。 拉条子：这是一种手工制作的面条，以其筋道的口感和丰富的搭配而受到喜爱。 通常与羊肉汤或者番茄酱一起食用，是一道简单却美味的面食。 蜜饯果干：新疆的干果品种丰富，如杏干、无花果干、桑葚干等，这些果干经过蜜饯处理，甜而不腻，是旅途中的好伴侣。 新疆的美食不仅仅局限于以上这些，还有许多其他的美味等待着人们的探索。 无论是在新疆当地的大街小巷，还是在其他地方的新疆餐馆，都能找到这些高品质的特产美食，它们不仅能够满足味蕾的需求，还能让人感受到新疆浓郁的文化氛围。
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