摊放后的茶叶要进行炒制

炒青：摊放后的茶叶要进行炒制，以去除茶叶中的苦涩味和青草味。炒制过程一般分三次进行，每次都要将茶叶炒至60-70%的干度。

炒青是制茶过程中去除茶叶中苦涩味和青草味的重要工序，具体步骤如下，摊放采摘的鲜叶摊放在阴凉通风处，时间为4，8小时，使叶片自然萎凋，水分蒸发，炒制萎凋后的茶叶放入炒锅中进行炒制，温度一般保持在180，...