整形 - 钢格板

整形：炒青后的茶叶要进行整形，以使茶叶形成扁平、卷曲的形状。整形过程一般采用手工搓揉的方式进行。

整形是制茶过程中十分重要的一个环节，它决定了茶叶的外形和品质，整形后的茶叶具有扁平、卷曲的形状，便于保存和运输，也更容易冲泡出香气浓郁、滋味醇厚的茶汤，整形工艺一般采用手工搓揉的方式进行，具体步骤如下...